పాస్తా నీటిని విసిరేయడం నుండి తప్పుడు మాంసం ముక్కలను కొనడం వరకు, మీరు వంటగదిలో ఉన్నత స్థాయికి ఎదగాలంటే, ఇక్కడ వంట మరియు బేకింగ్ దోషాలను నివారించాలి.(అలాగే, తదుపరిసారి ఈ లోపాలను ఎలా పరిష్కరించాలి!)
రద్దీగా ఉండే కుండ అనేది విపత్తు కోసం ఒక వంటకం.కాగితపు ప్లేట్‌లో వీలైనన్ని ఎక్కువ కూరగాయలను ప్యాక్ చేయడం ఉత్సాహం కలిగిస్తుంది, అలా చేయడం వల్ల తేమ పెరుగుతుంది-మరియు ఆహారం గోధుమ రంగులో కాకుండా ఆవిరిలోకి వచ్చే అవకాశం ఉంది.గ్రిల్లింగ్, ఫ్రైయింగ్, ఫ్రైయింగ్ లేదా ఫ్రైయింగ్ చేసేటప్పుడు, మీ పదార్ధాలను ఊపిరి పీల్చుకోవడానికి గదిని ఇవ్వండి.ఈ విధంగా, వారు ఖచ్చితమైన బంగారు గోధుమ రంగును పొందవచ్చు.
పాస్తాను వేడినీటిలో కలిపినప్పుడు, పాస్తా వంట సమయంలో నీటిలో కొంత భాగాన్ని గ్రహిస్తుంది.మీరు నీటిలో ఉప్పు వేయకపోతే, ఆహారం రుచి లేకుండా ఉంటుంది.అయితే, మీరు చేస్తే, అది అంతర్గతంగా రుచికోసం చేయబడుతుంది, ఇది పాస్తా వంటకాలను పొందడానికి ఏకైక మార్గం.నీటిలో ఎంత ఉప్పు వేయాలి అని మీరు తెలుసుకోవాలనుకుంటే, సమాధానం: మీరు అనుకున్నదానికంటే ఎక్కువ!అది "సముద్రంలా ఉప్పగా" ఉండాలని ఇటాలియన్లు మీకు చెప్తారు.ఇది మనోహరమైన అతిశయోక్తి అయినప్పటికీ, నిజం అందుబాటులో లేదు.మీరు జోడించే ఉప్పులో ఎక్కువ భాగం నీటిలో పోతుంది, కాబట్టి అందులో కొంత భాగం పాస్తాలోకి వచ్చేలా చూసుకోవడానికి, మీరు ఉదారంగా ఉండాలి.
పాస్తా కోసం వంట చేసే నీరు స్టార్చ్‌తో నిండి ఉంటుంది-ఇది పాస్తా మరియు సాస్‌లను ఒకదానితో ఒకటి బంధించి, సాస్‌ను మృదువుగా చేయడానికి సహాయపడుతుంది.ఇది ఆల్కలీన్ వాటర్ కంటే ఎక్కువ రుచిగా ఉండేలా ఉప్పు వేయబడింది.అందువల్ల, మీరు తదుపరిసారి పాస్తా తయారు చేసినప్పుడు, 1/2 కప్పు వంట నీటిని ఆదా చేసి, సాస్‌లో ఉపయోగించండి.
పాస్తాను కడిగితే దాని పిండి పదార్ధం ఉంటుంది, మీరు సాస్ సూపర్ సిల్కీ మరియు రుచికరమైనదిగా ఉండాలనుకుంటే ఇది అవసరం.పాస్తాను కడగడానికి ఏకైక మంచి మార్గం పాస్తా సలాడ్‌ను తయారు చేయడం లేదా స్టైర్-ఫ్రైలో ఉపయోగించడం.
ప్రారంభకులు చేసే అత్యంత సాధారణ తప్పులలో ఒకటి ఫుడ్ సీజన్ లేకపోవడం.మీ ఆహారం సరిగ్గా మసాలాగా ఉందని నిర్ధారించుకోవడానికి, వంట ప్రక్రియ అంతటా ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి, చివరిలో మాత్రమే కాదు.
సరిగ్గా రుచికోసం చేసిన ఆహారాన్ని తినేటప్పుడు, ఉప్పు చాలా శ్రద్ధ కలిగిస్తుంది, అయితే యాసిడ్ కూడా అంతే ముఖ్యం.ఎసిడిటీ అనేది సాధారణంగా మంచి వంటకాల నుండి మంచి వంటకాలను వేరు చేస్తుంది.చివర్లో చిటికెడు నిమ్మకాయ లేదా వెనిగర్‌తో డిష్‌ను ముగించండి, రుచికరమైన వంటకాలు (మిరియాలు లేదా కూరలు వంటివి) మరింత రుచికరంగా చేయడానికి సరిపోతుంది.యాసిడ్ లోతు మరియు రుచి యొక్క సూక్ష్మమైన (నేడు అమూల్యమైన) పొరను జోడిస్తుంది.
నాన్-స్టిక్ పాన్ గుడ్లు (ఆమ్లెట్‌లు, గిలకొట్టిన గుడ్లు లేదా వేయించిన గుడ్లు అయినా) అలాగే పాన్‌కేక్‌లు మరియు పాన్‌కేక్‌ల వంటి వాటికి సరైనది.కానీ అవి ఇతర అంశాలలో అద్భుతమైనవి కావు, ప్రధానంగా అవి ఇతర ప్యాన్‌ల వలె వేడిగా ఉండవు మరియు ఉష్ణ పంపిణీ ఎల్లప్పుడూ ఏకరీతిగా ఉండదు.మీరు కాలక్రమేణా వేడి వంటను కాల్చడం లేదా కొనసాగించడం అవసరమైతే, నాన్‌స్టిక్ పాన్‌ను విస్మరించండి.
పదార్థాలను జోడించే ముందు మీరు దాదాపు ఎల్లప్పుడూ కుండను వేడి చేయడానికి అనేక కారణాలు ఉన్నాయి.ఉదాహరణకు, మీరు మాంసాన్ని కాల్చాలనుకుంటే, చల్లగా మరియు చదునుగా లేని పాన్‌లో ఉంచడం వల్ల ప్రయోజనం ఉండదు మరియు మీరు దానిని సమానంగా కాల్చకుండా నిరోధిస్తుంది.(ఇది మీ మాంసాన్ని కుండకు అంటుకునేలా చేస్తుంది.)
వేడి కుండ బాష్పీభవనాన్ని బలవంతం చేయడానికి కూడా సహాయపడుతుంది: కూరగాయలను కుండలో చేర్చినప్పుడు, అవి కొంత తేమను కోల్పోతాయి.కుండ తగినంత వేడిగా ఉంటే, అది ఆవిరైపోతుంది, కానీ అది సరిపోకపోతే, అది కుండలోనే ఉంటుంది, ఆపై మీరు వేయించడానికి కావలసిన కూరగాయలను ఆవిరి చేయండి.
కొన్ని కోతలు నెమ్మదిగా వంట చేయడానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి, మరికొన్ని అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద త్వరగా ఉడికించాలి.మీరు మీ కోరికల ప్రకారం మాంసం యొక్క సరైన కట్‌లను కొనుగోలు చేశారని నిర్ధారించుకోండి (ఈ బీఫ్ కట్ గైడ్ చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది), మరియు సందేహం ఉంటే, దయచేసి కసాయికి చిట్కా చేయండి.
అయితే, ఆహారాన్ని తిప్పండి మరియు అది చాలా ఉత్సాహంగా ఉందో లేదో తనిఖీ చేయండి.అయితే ఇక్కడ ఓపిక కీలకం.కుండలోని పదార్థాలను ప్రభావితం చేయకుండా మాయాజాలం జరగనివ్వడం వల్ల అందమైన బంగారు రంగు వస్తుంది, దీని అర్థం మెరుగైన ఆకృతి మరియు రుచి కూడా.
ఇది పునరావృతం విలువ: మీరు ప్రతిదానిపై ఆలివ్ నూనెను ఉపయోగించకూడదు.ఎందుకంటే ఆలివ్ ఆయిల్ తక్కువ స్మోక్ పాయింట్‌ను కలిగి ఉంటుంది (365°F మరియు 420°F మధ్య), అంటే మీరు అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద ఉపయోగించడానికి ప్రయత్నించినట్లయితే, అది పొగను ప్రారంభిస్తుంది-ఉదాహరణకు, వేయించిన లేదా కాల్చిన మాంసం.స్మోక్ పాయింట్లు మరియు నూనెల సరైన ఉపయోగం గురించి ఇక్కడ మరింత తెలుసుకోండి.
ఒక పదునైన కత్తి ప్రభావవంతంగా మరియు సురక్షితంగా ఉంటుంది.మీరు పదునైన బ్లేడ్‌తో బెదిరించబడవచ్చు, కానీ మొద్దుబారిన కత్తిని ఉపయోగించడం అంటే మీరు దానిని ఉపయోగించిన ప్రతిసారీ మీరు మరింత బలవంతంగా ప్రయోగించవలసి ఉంటుంది-ఇది స్లిప్‌లు మరియు కోతలకు కారణమవుతుంది.
ఆదర్శవంతంగా, మీరు కనీసం వారానికి ఒకసారి మీ కత్తికి పదును పెట్టాలి (పైన GIFలో గోర్డాన్ రామ్సే చేసినది ఇదే).ఇది బ్లేడ్‌ను విరిగిపోకుండా నిటారుగా ఉంచుతుంది, కానీ బ్లేడ్‌కు పదును పెట్టదు.అంటే ప్రతి కొన్ని నెలలకోసారి వీట్‌స్టోన్ లేదా షార్పనర్‌తో కత్తిని పదును పెట్టడం ఉత్తమం.ఉత్తమ ఫలితాల కోసం, మీరు సంవత్సరానికి ఒకసారి వృత్తిపరమైన పదును పెట్టడాన్ని ఎంచుకోవచ్చు.
మీరు వెచ్చని ఆహారాన్ని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఎక్కువసేపు ఉంచినట్లయితే (రెండు గంటల కంటే ఎక్కువ), ఆహారంలో బ్యాక్టీరియా పెరగడం ప్రారంభమవుతుంది.అయినప్పటికీ, వేడి ఆహారాన్ని వెంటనే రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచే ప్రమాదం కూడా ఉంది - ఇది రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క ఉష్ణోగ్రతను పెంచుతుంది మరియు ఇతర ఆహారాలను ప్రమాదంలో పడేస్తుంది.దీనిని నివారించడానికి, చిన్న గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లలో వెచ్చని కాని వేడి లేని ఆహారాన్ని శీతలీకరించండి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ పక్కన ఖాళీని వదిలివేయండి.ఇది గాలి సరిగ్గా ప్రసరించడానికి మరియు ఆహారాన్ని వేగంగా చల్లబరుస్తుంది.
మేమంతా అక్కడికి వచ్చాము: మీరు వంటకాలను తయారు చేయడంలో చాలా ఉత్సాహంగా ఉన్నారు.మీరు అన్ని పదార్థాలపై పట్టు సాధించారు, వాటిని తయారు చేయడం ప్రారంభించారు, ఆపై తయారీ ప్రక్రియ మధ్యలో కనుగొన్నారు... తయారు చేయాల్సిన చికెన్‌ను కనీసం 5 గంటలపాటు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో తప్పనిసరిగా మ్యారినేట్ చేయాలి???పరిష్కారం: ఎల్లప్పుడూ రెసిపీని చదవండి.దీనికి కొన్ని నిమిషాలు మాత్రమే పడుతుంది, కానీ ఇది మీ పని సమయాన్ని ఆదా చేస్తుంది.
వంటకాన్ని చదివినట్లుగానే, వంటగదిలో ఒత్తిడిని తగ్గించడానికి పదార్థాలను సిద్ధం చేయడం కీలకం.సహజంగానే, ముక్కలు చేయడం మరియు డైసింగ్ చేయడం అనేది అత్యంత ఉత్తేజకరమైన విషయం కాదు, మరియు మీరు నిజంగా చర్య యొక్క వ్యామోహాన్ని పొందాలనుకుంటున్నారని నాకు తెలుసు, కానీ ప్రత్యక్ష వంట కళలో నైపుణ్యం సాధించడం అనేది రూకీ చెఫ్‌లు మరియు నిపుణులను ప్రత్యేకంగా నిలబెట్టేలా చేస్తుంది.
మీరు వంట ప్రారంభించే ముందు, మీరు చేయవలసిన మొదటి విషయం ఏమిటంటే అన్ని పదార్థాలను సిద్ధం చేయడం.దీని అర్థం పరిమాణాన్ని లెక్కించడం, ముక్కలు చేయాల్సిన వాటిని ముక్కలు చేయడం మరియు ప్రతి పదార్ధాన్ని దాని స్వంత స్థలంలో నిర్వహించడం.ఈ విధంగా, మీరు రిసోట్టోను తయారు చేస్తున్నప్పుడు, కదిలించేటప్పుడు మీరు వైన్‌ను ఆపి కొలవవలసిన అవసరం లేదు.దీని అర్థం: తక్కువ ఒత్తిడి మరియు తక్కువ లోపాలు!
వంట చివరిలో, కుండ దిగువన అంటుకున్న అన్ని విలువైన గోధుమ ముక్కలను ఎప్పుడూ విస్మరించవద్దు.మీకు నచ్చిన ఆ ముక్కలు బంగారు వండేవి కాబట్టి వాటిని అలాగే పరిగణించాలి.మీరు కుండ గ్లేజ్ చేయడానికి వైన్, టొమాటో సాస్, నిమ్మరసం, చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా నీటిని కూడా ఉపయోగించవచ్చు.ఇది మీ మొత్తం భోజనాన్ని మిళితం చేసే రుచికరమైన, పూర్తి రుచిగల సాస్‌ను సృష్టిస్తుంది.
కుండలోని మాంసాన్ని వినమని కొందరు చెబుతారు.ఇతరులు రసం యొక్క రంగును చూడమని లేదా స్టీక్ యొక్క పరిపక్వతను తనిఖీ చేయడానికి వారి బొటనవేళ్లను ఉపయోగించమని చెప్పవచ్చు.అయినప్పటికీ, మాంసం మీ ఇష్టానుసారం వండబడిందో లేదో తెలుసుకోవడానికి ఈ పద్ధతులు పూర్తిగా ఖచ్చితమైన పద్ధతులు కాదు.(లేదా పూర్తిగా వండిన, పౌల్ట్రీ చేరి ఉంటుంది.)
మాంసాన్ని వండడానికి ఉత్తమ మార్గం (మరియు అత్యంత ఖచ్చితమైన మార్గం) తక్షణ-పఠన థర్మామీటర్‌తో దాని పరిపక్వతను తనిఖీ చేయడం.ఓవెన్ ఉష్ణోగ్రత పెళుసుగా ఉండవచ్చు మరియు గ్రిల్ వేడెక్కడం లేదా వేడెక్కడం కావచ్చు, కానీ మాంసం థర్మామీటర్ ఈ సమస్యలన్నింటినీ పరిష్కరించగలదు.మీకు సామర్థ్యం ఉంటే, దయచేసి వాటిలో ఒకదానిలో పెట్టుబడి పెట్టండి.
మాంసం ఉడికిన తర్వాత 10-20 నిమిషాలు అలాగే ఉండనివ్వండి.ఇది లోపల ఉన్న రసాలను పునఃపంపిణీ చేస్తుంది మరియు రసవంతమైన స్టీక్, కాల్చిన మాంసం లేదా మీరు తయారుచేసే వాటిని తయారు చేసినట్లు నిర్ధారించుకోండి.నేరుగా కట్ చేస్తే, మాంసం ద్వారా మళ్లీ పీల్చుకునే అవకాశం రాకముందే రసం సేకరించి బయటకు పోతుంది.అందువల్ల, మీరు తదుపరిసారి మాంసాన్ని వండడం ముగించినప్పుడు, అది చల్లబడకుండా రేకుతో కప్పండి మరియు త్రవ్వడానికి ముందు కాసేపు కూర్చునివ్వండి.
వాస్తవానికి, పై డౌ కోసం చాలా విభిన్న వంటకాలు ఉన్నాయి.కానీ మీకు ఫూల్‌ప్రూఫ్ రహస్యం కావాలంటే, అది 3-2-1: మూడు భాగాలు పిండి, రెండు భాగాలు కొవ్వు మరియు ఒక భాగం చల్లని నీరు.(కాబట్టి, ఉదాహరణకు, 12 ఔన్సుల పిండి అంటే 8 ఔన్సుల వెన్న లేదా నెయ్యి మిశ్రమం మరియు 4 ఔన్సుల నీరు.) దీన్ని గుర్తుంచుకోండి మరియు మీరు రుచికరంగా ఉంటారు.
మీరు బిస్కెట్లు, పైస్ లేదా ఖచ్చితత్వం అవసరమయ్యే ఏదైనా కాల్చాలనుకుంటే (గుర్తుంచుకోండి: బేకింగ్ అనేది ఒక శాస్త్రం!), అప్పుడు పిండిని కొలిచే కప్పులో చల్లి బ్యాగ్‌లో ప్యాక్ చేయడం అనువైనది కాదు.ఎందుకంటే అలా చేయడం వల్ల చాలా ఎక్కువ పిండిని ప్యాక్ చేస్తుంది మరియు మీకు అవసరమైన దానికంటే ఎక్కువ గదిని ఇస్తుంది.
మీకు ఫుడ్ స్కేల్ లేకపోతే (ఇది ఎల్లప్పుడూ అత్యంత ఖచ్చితమైన పద్ధతి!), మీరు ఈ క్రింది వాటిని చేయాలి: ఊపిరి పీల్చుకోవడానికి ఫోర్క్‌తో కొంచెం పిండిని చల్లుకోండి, తర్వాత పెద్ద చెంచాతో ఊపి, కప్పును ఒకసారి నింపండి. నొక్కకుండా ఒక చెంచా వదలండి, ఆపై కప్ పైభాగాన్ని చదును చేయడానికి కత్తి వెనుక భాగాన్ని ఉపయోగించండి మరియు కప్పు ఫ్లాట్‌గా ఉందని నిర్ధారించుకోండి.
ముందుగా చెప్పినట్లుగా, బేకింగ్ చేసేటప్పుడు ఖచ్చితత్వాన్ని సాధించడానికి ఉత్తమ మార్గం ఆహార స్థాయిలో పెట్టుబడి పెట్టడం.కొనుగోలు మొత్తం సుమారు 20 డాలర్లు, మీరు నిజంగా కాల్చాలనుకుంటే, మీరు చింతించరు.
పాన్‌కు వెన్నతో పాటు, కేక్ సజావుగా బయటకు వెళ్లేలా చూసుకోవడానికి పార్చ్‌మెంట్ పేపర్‌పై వరుసలో ఉంచండి.మీ కుండ కోసం సరైన వృత్తాన్ని కొలవడానికి పై దశల వారీ దశలను అనుసరించండి.
కేక్ పిండి సిద్ధమైన తర్వాత, మీరు వీలైనంత త్వరగా ఓవెన్‌లో ఉంచాలి, తద్వారా పులియబెట్టే ఏజెంట్ సరిగ్గా పని చేయవచ్చు.అందుకే మీరు విలువైన సమయాన్ని వృధా చేయకుండా ఉండాలంటే ముందుగా కుండను సిద్ధం చేసి, ఓవెన్‌లో ఓవెన్‌ను ముందుగా వేడి చేయాలి-కొన్ని నిమిషాలే అయినా.
వెన్న, పంచదార కలిపి మీగడ కలిపితే పిండిలో గాలి పెరుగుతుంది.బేకింగ్ కేకులు మరియు బిస్కెట్ల విషయానికి వస్తే, గాలి తేలికగా ఉంటుంది, ఇది దాదాపు ఎల్లప్పుడూ మంచి విషయం.రెసిపీ మీకు "చక్కెర మరియు వెన్నను కలిపి తేలికగా మరియు మెత్తటి వరకు కొట్టండి" అని చెప్పినప్పుడు, వాటిని ఒక నిమిషం పాటు కొట్టడం కాదు.ఈ ప్రక్రియ వాస్తవానికి చాలా పొడవుగా ఉంటుంది (5 నిమిషాలు కాదు, 5 నిమిషాలు), కాబట్టి దీనిని దాటవేయకూడదు లేదా తొందరపడకూడదు.
మీ వెన్న మరియు చక్కెర ఖచ్చితంగా ఇసుకతో ఉన్నాయో లేదో చూడటానికి, మీ వేళ్ల మధ్య కొంత మిశ్రమాన్ని రుద్దండి: మీరు ఇప్పటికీ చక్కెర స్ఫటికాలను అనుభూతి చెందగలిగితే, మీరు ఇంకా అక్కడ లేరు.ఇది బాగా జరిగితే, గొప్పది!
పొడి పదార్థాలను జల్లెడ పట్టడం ఎల్లప్పుడూ అవసరం లేదు, కానీ అవసరమైతే, ఈ దశను దాటవేయవద్దు.ఇది మీరు ఖచ్చితమైన నాన్-క్లంపింగ్ పిండిని పొందేలా చేస్తుంది, ఎవరు కోరుకోరు?
బేకింగ్ అనేది ఖచ్చితత్వం మరియు ఖచ్చితత్వం గురించి.మీరు ప్రతి పదార్ధాన్ని ఖచ్చితంగా కొలవడానికి మీ శక్తినంతా ఖర్చు చేయలేదు మరియు గిన్నె వైపు పిండిలో సగం (లేదా కనీసం కొన్ని పిండి ముక్కలు) వదిలివేయండి.అందువల్ల, మొత్తం రెసిపీ యొక్క ప్రతి దశలో, మీరు గిన్నెను సరిగ్గా గీసినట్లు నిర్ధారించుకోండి (సిలికాన్ గరిటెలాంటి అద్భుతాలు చేస్తుంది).
కేక్‌లను కాల్చేటప్పుడు ఓవెన్‌ను ప్రీహీట్ చేయడం ఎంత ముఖ్యమో, కేక్ లోపల ఓవెన్ డోర్ తెరవకుండా ఉండటం కూడా చాలా ముఖ్యం.లేకపోతే, మీరు దానిలోకి కొంత చల్లని గాలిని అనుమతిస్తారు, ఇది రైజింగ్ ప్రక్రియను ఆపివేయవచ్చు మరియు కేక్ దాని పూర్తి సామర్థ్యాన్ని చేరుకోకుండా నిరోధించవచ్చు.
మీరు చూడవలసి వస్తే, ఓవెన్ లోపల లైట్ ఆన్ చేయండి మరియు అందుబాటులో ఉన్నట్లయితే, ఓవెన్ డోర్ యొక్క పారదర్శక విండో ద్వారా చూడండి.(లేదా, లేకపోతే, దయచేసి ఓపికపట్టండి.) మీరు బేకింగ్ సమయం ముగిసే సమయానికి చేరుకున్న తర్వాత, కేక్ పూర్తయిందో లేదో తనిఖీ చేయడానికి మీరు తలుపు తెరవవచ్చు, కానీ ముందు దీన్ని చేయవద్దు.
మీరు వెచ్చని కేక్‌ను ఫ్రాస్ట్ చేయడానికి ప్రయత్నిస్తే, అది విపత్తు అవుతుంది.క్రీమ్ లేదా ఫ్రాస్టింగ్ కరగడం ప్రారంభించడమే కాకుండా, కేక్ మరింత పెళుసుగా మారుతుంది, ఇది మృదువైన ప్రభావాన్ని సాధించడం మరింత కష్టతరం చేస్తుంది.మీరు కళాఖండాన్ని అలంకరించడానికి కొంత సమయం వేచి ఉండాలి, కానీ ఇది నిరాశకు గురిచేస్తుందని నేను నమ్ముతున్నాను: మీ కళాత్మక నైపుణ్యాలను స్వేచ్ఛగా నియంత్రించే ముందు కేక్ చల్లగా ఉండాలని మీరు కోరుకుంటారు, గది ఉష్ణోగ్రత కూడా కాదు.
ఉప్పు ప్రతికూలంగా కనిపిస్తుంది, కానీ తీపి రొట్టెలో ఉప్పు ఒక ముఖ్యమైన పదార్ధం.ఎందుకంటే ఇది నిజానికి ఒక రుచిని పెంచేది, ఇది కాల్చిన వస్తువుల యొక్క తీపిని నొక్కి మరియు సమతుల్యం చేయగలదు.కాబట్టి మీరు తదుపరిసారి కేక్ తయారు చేసినప్పుడు, రెసిపీకి అవసరమైన చిన్న ఉప్పును మర్చిపోవద్దు.
వంటకం గది ఉష్ణోగ్రత వెన్న కోసం పిలిచినప్పుడు, మీ వెన్న చల్లగా ఉండకూడదు, అది కరగకూడదు, అది గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉండాలి.ఎందుకంటే వెన్న ఇప్పటికీ గట్టిగా ఉండాలి, కానీ కొరడాతో కొట్టడానికి తగినంత మెత్తగా ఉండాలి, కాబట్టి దీనిని చక్కెరతో క్రీమ్ చేయవచ్చు.
బేక్ చేయడానికి ముందు కొన్ని గంటల పాటు వెన్నను పక్కన పెట్టే ఓపిక లేదా సమయం లేకపోతే, గిన్నెను వేడి చేసి, వెన్న పైన ఉంచండి మరియు వాటి మధ్య అసలు సంబంధం లేదని నిర్ధారించుకోవడానికి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. వెన్న మరియు వెన్న.గిన్నె వైపు.వెన్న ఉపయోగం కోసం తగినంత మృదువైనంత వరకు కొన్ని నిమిషాలు వేచి ఉండండి మరియు మీరు దానిని ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారు.
జనాదరణ పొందిన నమ్మకానికి విరుద్ధంగా, తురుముకు నూనె వేయడం మీ ఆహారాన్ని గ్రిల్‌కు అంటుకోకుండా నిరోధించదు.స్మోకింగ్ పాయింట్‌కి చేరుకున్న తర్వాత, నూనె పొగ మరియు కార్బోనైజ్ అవుతుంది, ఇది మీ ఆహారానికి అసహ్యకరమైన రుచిని ఇస్తుంది.పరిష్కారం?ఆహారాన్ని గ్రిల్‌కు బదులుగా నూనెతో బ్రష్ చేయండి.
మీరు మాంసాన్ని కాల్చినప్పుడు, అదనపు నీటిని తొలగించడం చాలా ముఖ్యం.ఈ విధంగా, మీరు మంచి Maillard ప్రతిస్పందనను పొందుతారు మరియు స్టీక్ గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది.ఇది చేపల నుండి టోఫు వరకు మీరు కాల్చాలనుకునే చాలా ప్రోటీన్లకు వర్తిస్తుంది, ఇది వడ్డించే ముందు వీలైనంత పొడిగా ఉండాలి.దీన్ని నిర్ధారించడానికి, ముందుగా ఒక కాగితపు టవల్‌తో అన్ని వైపులా పాట్ చేయండి.
ఇది స్పష్టంగా అనిపించవచ్చు, కానీ రెసిపీ మీకు సెట్ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉడికించాలి లేదా కాల్చమని చెప్పినప్పుడు, ఓవెన్ వాస్తవానికి ఆ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉండాలి.దీని అర్థం: ఆహారాన్ని ఉంచే ముందు, దానిని పూర్తిగా ముందుగా వేడి చేయండి.అదనంగా, కొన్ని ఓవెన్లు ఇతరులకన్నా ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద పనిచేస్తాయి మరియు మీరు డిస్ప్లేలో కనిపించే ఉష్ణోగ్రతను ఎల్లప్పుడూ విశ్వసించలేరు.ఓవెన్ ఉష్ణోగ్రత సరిగ్గా ఉందని నిర్ధారించుకోవడానికి (మీరు బేకింగ్ చేస్తుంటే ఇది చాలా ముఖ్యం), ఓవెన్ థర్మామీటర్ సహాయపడుతుంది.
ఇది శ్రమను ఆదా చేసే మరియు అత్యంత ప్రతిఫలదాయకమైన దశ, ఇది మంచి వంటకాలు (లేదా చిన్న కుక్కీలు) మంచి వంటకాలు (పెద్దవి) నుండి వేరు చేయగలవు.మీరు గింజలు మరియు విత్తనాలను కాస్ట్ ఐరన్ ఫ్రైయింగ్ పాన్ లేదా స్టవ్‌టాప్‌లో ఓవెన్‌లో కేవలం 15 నిమిషాల్లో కాల్చవచ్చు.ఫలితం?లోతైన రుచి కలిగిన గింజలు మరింత పెళుసుగా ఉంటాయి.
పాస్తా అతుక్కోకుండా మరియు ఒకదానితో ఒకటి అతుక్కోకుండా చూసుకోవడానికి, మీరు దానిని ఉడికించడానికి మరియు కుండలో తిరగడానికి స్థలాన్ని ఏర్పాటు చేయాలి-కాబట్టి పెద్ద పాస్తాను ఉపయోగించండి.
అదనంగా, పాస్తా నీటికి నూనె జోడించాల్సిన అవసరం లేదు, ఎందుకంటే ఇది వాస్తవానికి ప్రతికూలంగా ఉంటుంది.కానీ మీరు పాస్తాను తరచుగా కదిలించారని నిర్ధారించుకోండి, ముఖ్యంగా వంట ప్రారంభంలో.
రుచి మరియు ఆకృతి పరంగా, నెమ్మదిగా వండిన స్టవ్‌టాప్ సాస్‌లో అల్ డెంటే పాస్తాను జోడించడం ఉత్తమం, ఆపై ప్లేట్‌లోని సాస్‌తో సాధారణ పాస్తాను కొట్టే బదులు అన్నింటినీ కలపండి.అలా చేయడం ద్వారా, పాస్తా మరియు సాస్ మరింత ప్రభావవంతమైన మార్గంలో కలపవచ్చు.
పోస్ట్ సమయం: జనవరి-14-2021